第八百零八章阿瑟来了
现在的久长居成了李家沟美食胜地,刘三娃厨房里手下都已经有了六七个人,他自己其实已经是行政主厨的地位了。
李君阁叫来茶水,大家一起坐下喝茶聊天。
于晓蓉喝了一口赤珠茶,将身体舒舒服服往后背椅子上一靠,美滋滋地说道:“每次来李家沟,船一过盘鳌乡古建群,感觉人都要轻两斤。对了二皮哥你这吉罗鱼准备出货多少条?”
李君阁说道:“种鱼起码得留上一百条,剩下的,五千尾左右吧。”
于晓蓉说道:“那吉星大叔就发财了,这鱼我们蜀都人怕是不习惯消费,还得是首都人民有钱。”
王吉星笑道:“那也得看人,也就是几家高级宾馆,还有经营海派菜的顶级餐厅,于丫头你今年不是打通了和粤省的关系吗?少在这里假哭。”
于晓蓉笑道:“我们都是小打小闹,还是被jack和韵蝉捡便宜了,没办法,人家那地方吃高档鱼类那是传统,靠东南亚也近。二皮,他们到了吗?”
李君阁说道:“还没,那边礼俗也重,说是初二才来。”
几人随意聊着,临近中午,阿音小准带着剧组几个明星们来了,同行还有司老爷子,司红星,梁慧丽。
薛锦弦本来就是剧组成员,一直就在李家沟没离开过。
大家又是一通寒暄。
很快席面摆了上来,杀猪菜最本色的吃法,疱猪汤是必须的,之后就是回锅肉,烧肥肠,肝腰合炒,凉拌肚丝,凉拌猪儿朵……基本都是传统川菜。
整整一大桌菜没能让于晓蓉满意:“豆芽呢?!我的豆芽呢?!”
李君阁翻着白眼:“大过年开席哪里有来就上豆芽的?!”
然后翻着一盆水煮肉片:“垫菜,垫菜看到没?你的豆芽在这里,简直要了命了……”
金老端着一盘清蒸吉罗鱼出来:“赶紧赶紧,这个要趁热吃,于丫头你那豆芽待会儿让三娃给你单炝一盘。”
李君阁笑着给金老布筷:“金老太不好意思了,每次让您来李家沟都要忙活一大排。”
金老坐下来擦手:“这是乐趣,在这里做菜,和在蜀都饭馆里做菜,感觉都不一样。唉,我那饭馆,蔬菜的新鲜程度,还是不如你这里啊……”
老陈是个资深吃货,一看那鱼就认出来了:“好家伙!吉罗鱼!”
李君阁说道:“陈老师知道这个?来来来,那酒先不忙着喝,大家赶紧动筷尝尝这个。”
老王挑了一筷子:“这鱼没摘鳞?”
老陈笑道:“没摘鳞才是正宗做法,嗯好,这果味儿,吃过一回就忘不掉啊。”
在座之人都挑了品尝了一下,然后便停不下来了。
李君阁突然想起一个事情:“没对呀,我们没有喂过这鱼果子啊,怎么这鱼还是有果味儿?”
金老笑道:“所以传说不一定可信,果子吃到鱼肚子里,还不就是都分解成了基础营养物质了,没道理吃什么长大就得有什么味儿。只能说,果味是这鱼自带的风味特征。”
李君阁一想自己都觉得好笑,的确是这个道理,牛羊吃草,牛羊肉也不是一身草味;法王寺果山师傅一天两顿豆腐,也没有见他吃出一身的豆腐味儿来,怎么被泰国那主持人一吹就信了呢?
老陈笑道:“当真是处处留心皆学问,这鱼当年还是在印尼吃过一次,当时的厨师也是这么给我们这样吹嘘的。说是打小吃山溪里掉落的风车果长大,肉里才有风车果的味道,老王你吃慢点,几千元一斤的鱼,得慢慢品。”
老李都惊着了:“啥?那这一盘子不就小一万块?老陈你到底是享过了多少福?这鱼你都吃过?!”
老陈说道:“人生在世,吃穿二字,别的早就看淡了,每到一地就是寻找当地美食。不说别的,这一桌全是好东西,出了李家沟怕你就别想吃到了。吉罗鱼不说了,就这小脚乌鸡,这猪肉的口味,和外面都大不一样。”
金老笑道:“所以我那菜馆里,大部分食材都得从李家沟拉。”
刘三娃说道:“师公我敬你一杯,今天又跟你学会料理这鱼,上午拉过来二皮哥说不让动,原来得这样弄啊。”
金老笑道:“三娃你记住一个原则,越是顶级的食材,越要保留它原来的风味,食材到了这个级别,厨艺那就是点缀了,这鱼要拿来做黄焖红烧家常豆瓣,那就是瞎了材料。”
刘三娃说道:“那要把这鱼开发成其它菜品,也就是这个原则是吧?加肥肉做成丸子馅,再用焯水去味的白萝卜丝拌上,做成肉丸放鸡汤里蒸好取出装盘,然后淋上鸡油亮芡,师公你说这鱼这样弄行不行?”
金老哈哈大笑:“看到没程先,三娃现在是士别三日当刮目相看啊,这菜品设计得相当妥当!等师公回去,就试试你这道菜,这里头还有一个消费心理学的问题,通过这样就把成本降下来了,一盘两千块也不显突兀。”
老陈听到一盘两千块,还不显突兀,心里不由得一个咯噔,突然反应过来:“金老?您就是,您就是发明赤玉芙蓉粥的金尚金大师?”
李君阁笑道:“陈老师当真厉害啊!绝对资深吃货,金老的名字不是厨师一般知道的人真不多的。”
老陈一抹脑门:“!那我还在这席上说什么菜品讲究,原来大宗师就在身边!金老我知道你们一天最多就三杯,这杯无论如何得让我来一敬。国宴菜的发明人,真是久仰大名,无奈当面不识,该罚该罚。”
金老笑道:“不敢不敢,您可是家喻户晓的大明星,我们同饮吧。”
两人走了一个,老陈叫服务员取来纸笔,说道:“金老,无论如何还得麻烦您给我签一个名。”
薛锦弦喝着天麻乌鸡汤,笑道:“老陈你今天的表现,可真像一个粉丝。”
老陈严肃地说道:“什么叫‘像’一个粉丝,我就‘是’一个粉丝好不好?!”
刘三娃突然冒出来一句:“师公!刚刚那萝卜丝,用泡发细粉丝代替是不是更好?!”
一桌人都笑喷了,金老哭笑不得地说道:“三娃,你这厨艺我是放心了,不过这人情世故那还有得学。这不成了怼陈老师的黄了嘛?!”
笑闹过一场,李君阁和阿音一起端起酒杯:“司老,可有时间没有来了啊,你看来了也没说一声,都没去接你,这多失礼?”
司老笑道:“这次来就是和星准梁丫头一起团年,昨天到盘鳌乡就下船了,今天这不就来了吗?说起来又要谢谢你,你那天麻胶囊我用了,效果相当好。”
说完又摇头:“说起来也是几十年的老毛病了。当年在朝鲜遇到轰炸,头部受了伤,然后又在雪地里行军了半个月,这就落下了病根。稍微有点汗再一吹风,必定头痛,冬天里不戴帽子都不怎么敢出门。今年服了你们送来的胶囊,到现在都没犯过。我那保健医生已经将胶囊推荐给其余几位也有类似毛病的战友了。”
李君阁笑道:“这个跟我还真没关系,我上哪儿知道你有这个病根去?这是小准的一片孝心!”
一杯过后,老王举起杯子来:“说起这个来我也得谢谢皮娃,我们干演员的拍片,那就没个能好好休息的时候,多少都有些用脑过度的问题。年轻好办,老了就麻烦了,你那胶囊我和老陈也在用,效果确实不错!”
老李顿时不乐意了:“靠!你们两个偷偷用不跟我说?!”
老陈翻着说道:“就你那一挨椅子就睡得山响的德性,压根用不着!你自己说你的呼噜声都多少次影响拍摄了?我跟老王这羡慕都羡慕不过来呢!你还用得着吃那个?!”
这也算是曝明星拍摄时的趣事了,一桌人都笑得不行。
于丫头问道:“二皮,你那胶囊卖得怎样了?你们那个广告我看过,真的好美啊……”
李君阁说道:“其实现代人都有这个问题,休息得不好,缺乏随眠。小孩子作业压力大,还要看动画片;年轻人熬夜玩电脑,看手机;像司董,吉星大叔,于丫头这样的,又要为事业殚精竭虑;老年人倒是想好好睡,可又到了睡不着的年纪……其实我们的胶囊卖得倒真是不错,不过恰恰因为卖得不错,反而显得不正常。”
然后老陈又开始发挥艺术家脑洞:“你们说,人类最终,会不会进化到不需要睡觉的路子上去?”
这话题一开,大家就天马行空胡扯开来,说什么的都有,一顿饭倒是吃得热闹。
吃过饭李君阁又得往码头跑,这次来的是依达,海因里希,亚瑟,雷奥和德国三家集团的自行车团队,还有易卜拉欣。
易卜拉欣蹲下身子搂着完全康复的阿里木泣不成声,抬起头对李君阁说道:“jungle,ingris,阿里木在苗寨和小朋友们一起玩耍的视频我看了,谢谢你们,我都不知道该怎么谢谢你们……”
阿里木帮易卜拉欣抹眼泪:“爸爸你别哭,我在李家沟都没哭过,小银子还说他从来都没有哭过,他肯定在说谎,不过还是要勇敢哟……”
易卜拉欣满脸笑容,可是眼泪还是止不住地哗哗往下掉,一边慌乱地擦着眼泪,一边说道:“好,好,爸爸不哭,爸爸这是高兴的……”
阿里木拉着易卜拉欣的手说道:“那我带你去见小朋友吧,现在我有一个小姐姐,她什么都知道,可厉害了,她还教会我起自行车了。爸爸我还会画画,会认字,会写诗,会滑雪,还有好多好玩的礼物,都是爷爷奶奶们亲手做的呢……我还给你准备了礼物,也是我亲手做的哟……”
看着父子俩手牵手的背影,阿音也眼框湿润,对李君阁说道:“你跟阿瑟说说话,我去跟着他们。”
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